Кальций хлористый (пищевой) 25кг

Кальций хлористый, изготовленный специально для применения в пищевой промышленности, обладает рядом преимуществ, в числе которых:

• Содержание основного вещества не менее 95 %.
• Отсутствие вредных примесей.
• Удобная влагоустойчивая упаковка, которая защищена от воздействия ультрафиолета и соответствует стандартам качества.
• Пищевой кальций б/в на 20% экономичнее рыночных аналогов.

Пищевая добавка может использоваться в:

• Молочной промышленности.
  Добавка применяется для производства творога, сыра и сухого молока, компенсирует потерю кальция при пастеризации и его низкое содержание в молоке. Ионы кальция улучшают связывание белков и способствуют формированию сгустка, увеличивая итоговый выход продукта. Вещество повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога.
• Консервировании.
  Благодаря использованию данной добавки овощи и фрукты дольше остаются твердыми, что улучшает их способность к переработке. Вещество чаще всего используется для производства желе, маринадов и солений. Яблоки, пропитанные раствором хлористого кальция, дольше хранятся и не приобретают горечи.
• Обработке мяса.
  Раствор добавки используется в процессе заморозки мяса, позволяя сохранить его естественный цвет. сокращает процесс смягчения и уменьшает жесткость мяса, не влияя на его внешний вид и аромат.
• Производстве напитков.
  Применяется для минерализации воды в процессе создания алкогольных напитков (пива, ликеров, эля и портера). В производстве соков добавка используется для обогащения их кальцием.
• Кондитерских и хлебобулочных изделиях.
  Вещество используется в процессе производства джема и мармелада в качестве желатинирующего средства. Добавка позволяет увеличить срок годности печенья, хлеба, тортов и прочих хлебобулочных полуфабрикатов.

Фасовка данного товара мешок (25кг)