Оцтова кислота 80% (оцтова есенція)

Оцтова кислота - 80% водний розчин оцтової кислоти називають оцтовою есенцією. Водні розчини оцтової кислоти широко використовуються в харчовій промисловості (харчова добавка E260), застосовується у вигляді водних розчинів у пропорції 3-9% (оцет) та 70-80% (оцтова есенція).

Застосовується в побутовій кулінарії, консервуванні, при виготовленні приправ, маринадів, консервів.

1. Оцтову кислоту застосовують для отримання лікарських та запашних речовин, як розчинник (наприклад, у виробництві ацетилцелюлози, ацетону).
2. Вона використовується в друкарстві та фарбуванні.
3. У фармакології широко використовують так званий оцтовий ефір, який відомий людині під назвою ацетил саліцилова кислота або аспірин.
4. Як розчинник оцтова кислота теж допомагає людям у ряді випадків, а виділені з її складу солі успішно використовуються в боротьбі зі шкідниками рослин.

Галузь застосування:
Оцтова кислота має важливе значення для людського організму. Її похідні допомагають розщеплювати в організмі вуглеводи і жири, що надходять в організм з продуктами харчування. Оцтова кислота виділяється при життєдіяльності деяких видів бактерій, зокрема Clostridium acetobutylicum і бактерій роду Acetobacter. Ці бактерії зустрічаються повсюдно у воді, грунті, продуктах харчування і природним шляхом потрапляють в організм людини.

Цей продукт є результатом скисання виноградних вин у природних умовах, за яких відбувається зброджування спирту та вуглеводів.

Існує кілька промислових методів виробництва оцтової кислоти:

• каталітичне карбонілювання метанолу моноксидом вуглецю в присутності каталізаторів;
• каталітичне окислення ацетальдегіду в рідкій фазі у присутності солей;
• рідкофазне окиснення повітрям вуглеводневих фракцій нафти;
• піроліз деревини.

Також застосовується біохімічний метод виробництва харчової оцтової кислоти, у якому використовується здатність деяких мікроорганізмів окислювати етанол, т. е. оцтовокисле бродіння. соки), або просто водний розчин етилового спирту.

Технічні характеристики та властивості: